台湾屏东的大闸蟹

大闸蟹两岸大PK！大陆阳澄湖的大闸蟹远近驰名，来自南台湾屏东的大闸蟹这两年也打出知名度；特别的是，「大闸蟹达人」全是六、七年级生，他们在乡下苦熬近两年，终于熬出了「肥美」的好成绩。

屏东县因水质好，目前全县大闸蟹养殖面积已达廿公顷，养殖户以在地蔬果喂养，定期送验，获得SGS检验合格，要和阳澄湖大闸蟹拚。

卅三岁的李耀南本是电脑维修工程师，一年多前看上了大闸蟹商机，在盐埔乡租地养殖。他说，两岸养的大闸蟹属同一品种，本地养殖技术成熟，成绩不输大陆，「用肉眼看，根本分不出来自台湾或大陆？」唯一可供分别的是大陆大闸蟹多半以草绳绑脚，台湾则以棉绳。

卅岁的赖威良与陈清扬也是这一行的「新勇士」，两人原本在大陆桂林开日本料理店，听闻饕客对大闸蟹的疯狂程度，回台后，在友人的养殖场学了一年，才开始了自己的大闸蟹梦想。赖威良说，「我们不止勇于尝试，还有拓展通路的计画」，今年就与超商合作，要把在地养的大闸蟹推向全台各地。

这群养蟹人介于卅至卅六岁间，讲起「养蟹经」特别投缘。屏东县长曹启鸿说，台湾养殖的大闸蟹十分环保，蟹几乎都吃南瓜、红萝卜及水果长大，尤其是卖相不好的莲雾送进养殖池，大闸蟹几乎扫光光。

目前蟹苗从大陆进口，是养殖业者急欲突破的瓶颈，但从三公分蟹苗养到二两以上的成蟹，已不是难事。虽然产量还不足于外销大陆，屏东大闸蟹达人都有信心：「台湾养的大闸蟹一定更肥美。」

以往中秋节前后，是品尝台湾大闸蟹的好时机，今年气温持续偏高，影响蟹黄饱满度。新北市汐止区的大闸蟹养殖业者康品翔表示，要等到十月，才能吃到蟹黄肥美的台湾大闸蟹。

他说，台湾大闸蟹以三到四两重最多，价格跟去年差不多，每两约一百廿元，五到六两重的大闸蟹，每两约一百七十五元。